পটলের ভর্তা তৈরির রেসিপি
আজ আপনাদের কে দেখাবে কি ভাবে তৈরি করবেন দারুন মজার এই রেসিপিটি । খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন পটলের ভর্তা
উপকরণ
কচি পটল : ৩০০-৪০০ গ্রাম খোসা ছাড়ানো|
সরষের তেল : ২ টেবল চামচ|
পিঁয়াজ : ১টা ছোট পিঁয়াজ ঝিরি ঝিরি করে কুচোনো|
টম্যাটো : ১টা ঝিরি ঝিরি করে কুচোনো|
হলুদ : পরিমান মত|
কাঁচালঙ্কা : কুচোনো পরিমানমত‚ যে যেমন ঝাল পছন্দ করেন|
গুঁড়ো লঙ্কা : ১ চা চামচ|
নুন : পরিমাণ মত|
চিনি : দেড় চামচ মত |( পদটা একটু একটু মিশ্টি হয়‚ তাই এটাও কে কেমন মিস্টি খান তার ওপর নির্ভর করছে|)
কাঁচা পোস্ত : ১ চামচ ( বাটা নয় কিন্তু)
প্রণালী
পটলটা ভালো করে সেদ্ধ করে‚ চেপে জলটা বার করে নিয়ে চটকে রাখুন|
এবার কড়াইতে সরষের তেল দিন| তেল একটু গরম হলে‚ তাতে পিঁয়াজকুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন| পিঁয়াজটা একটু রঙ ধরলে নুন‚ লঙ্কাগুঁড়ো‚ হলুদ দিয়ে দিন| এবার এক টোমাটোটাকুচিটা দিয়ে দিন| নুয়ে এলে মিস্টিটা দিন| এবার চটকে রাখা পটলটা দিয়ে ঢিমে আঁচে নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণ না পটলের রঙটা বাদামী হয়ে আসে| নামাবার আগে কাঁচা পোস্তটা ওপর থেকে ছড়িয়ে মাখিয়ে নিন| ওভেন বন্ধ করে দিয়ে একটা প্লেটে সমস্তটাকে ঢেলে দিয়ে এবার ওপর থেকে কাঁচা লঙ্কাগুলো ছড়িয়ে দিন|
