মুচমুচে পেঁয়াজু / পিয়াজু বানানোর রেসিপি
উপকরন
– মুসুর ডাল ১ কাপ ডালের ১/৩ ডাল কম
-খেসারির ডাল ১/৩ কাপ
– পিয়াজ কুচি ১.৫ কাপ
– আদা বাটা ১/২ চামচ
– রসুন বাটা ১/২ চামচ
– ধনিয়া গুঁড়া ১/২ চামচ
– জিরা গুঁড়া ১/২ চামচ
– মরিচ এর গুঁড়া ১/২ চামচ
– হলুদ গুঁড়া ১/২ চামচ
– লবন পরিমান মতো
– কাঁচা মরিচ পরিমান মতো
– তেল পরিমাণমতো
প্রনালীঃ
প্রথমে ডাল ২-৩ ঘন্টা ভিজিয়ে নিতে হবে।ভিজানো ডাল পাটায় বেটে বা বেলেন্ডারে আধভাঙা করে বেটে নিতে হবে।তারপর ডালের ভিতর সামান্যে লবন, বেশি করে পেয়াজ কুচি, আদা, জিরা, ও রসুন বাটা, কাচা মরিচ কুচি, হলুদের গুড়া ও ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে এক সাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এবার চুলায় একটি পাত্র দিয়ে বেশি আঁচে গরম করে নিন।তারপর পাত্রে পরিমান মত তেল দিয়ে গরম করতে থাকুন।এবার ডাল বাটা হাতে গোল চ্যাপ্টা করে গরম ডুবো তেলে ছেড়ে দিয়ে ভাঁজতে থাকুন।পিয়াজু ভেজে অন্য একটা পাত্রে টিস্যু পেপার রেখে তার ওপর রাখুন।
