8.5k বার ভিউ
"কেক - পিঠা রেসিপি" বিভাগে করেছেন
ঘরোয়া পদ্ধতিতে কি? কিভাবে ফুচকা বানানো যায়?

image

2 উত্তর

1 টি পছন্দ 0 জনের অপছন্দ
করেছেন

ময়দা ১ কাপ সুজি ১/৪ কাপ তালমাখনা ১ চা চামচ লবন ১/২ চা চামচ পানি ১/২ কাপ তেল ভাজার জন্য প্রণালীঃ তেল বাদে সব উপকরণ একসাথে মেখে একটু শক্ত ডো বানিয়ে ১৫/২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে , তারপর রুটির মত বেলে ছোটো গোল গোল করে কেটে নিতে হবে , রুটি গুলো পাতলা হবে না। ফুচকা গুলো গরম ডুবো তেলে মাঝারি আচে মচমচে করে ভেজে নিতে হবে। ফুচকা ভাজার সময় যখন গরম তেলে দেয়া হবে ফুচকা একটু চেপে ধরতে হবে তাহলে ফুলে উঠবে। পুরের জন্যঃ ডাবলি/ বুট সেদ্ধ ১ কাপ আলু সেদ্ধ ছোটো টুকরা করা ১ টি ধনে পাতা কুচি পেয়াজ ও কাচামরিচ কুচি শসা কুচি ডিম সিদ্ধ কুচি ১ টি চটপটি মশলা পরিমান মত সব উপকরন একসাথে দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। এখন ফুচকার মাঝে একটু ভেঙ্গে পুর দিতে হবে, তেতুল এর টক দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। তেতুল টক এর জন্যঃ তেতুল এর কাথ ১/৪ কাপ টক দই ২ টেবিল চামচ চিনি বিট লবন লবন ভাজা জিরার গুড়া পরিমান মত পানি দিয়ে টক বানাতে হবে ,লাল শুকনা মরিচ ভাঙ্গা (ইচ্ছা ) দিতে পারেন।

0 পছন্দ 0 জনের অপছন্দ
করেছেন

ফুসকা বানানোর পূর্নাঙ্গ রেসিপি

উপকরণ: আধা কাপ ময়দা। দেড়কাপ সুজি। আধা চা-চামচ লবণ। বেইকিং পাউডার আধা চা-চামচ। ৯ থেকে ১০ টেবিল-চামচ সাধারণ পানি। চাইলে কালিজিরাও খামিরের সঙ্গে দিতে পারেন, তবে সামান্য।

পদ্ধতি:

ময়দা, সুজি, লবণ আর বেকিং পাউডার ভালো ভাবে মিশিয়ে পানি দিয়ে মথে খামির তৈরি করুন।

খামিরটা ভেজা টিস্যু দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন। খেয়াল রাখবেন খামির যেন নরম না হয়। কারণ খামির শক্ত হলে ফুচকা বেশি মচমচে হবে।

এখন রুটির মতো বেলে নিন খামিরটা। তারপর রুটি থেকে গোল কিছু দিয়ে ফুচকার আকারে ছোট ছোট করে কেটে নিন।

সেগুলো ডুবো তেলে অল্প আঁচে ভেজে ফেলুন৷ আস্তে আস্তে ভাজলে ফুচকা পরে নরম হবে না৷ তাই সময় নিয়ে আঁচ ঠিক রেখে ভেজে তুলুন।

ফুচকা বানিয়ে, অনেকদিন পর্যন্ত বায়ুনিরোধক বাক্স কিংবা টিনে ভরে রেখে দিতে পারেন।

আপনার বিভিন্ন সমস্যার সমাধান বা অজানা উত্তরের জন্য বিনামূল্যে আমাদের প্রশ্ন করতে পারবেন। প্রশ্ন করতে দয়া করে প্রবেশ, কিংবা নিবন্ধন করুন।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

1 উত্তর

9.6k টি প্রশ্ন

7.5k টি উত্তর

250 টি মন্তব্য

1.2k জন সদস্য

প্রশ্ন করুন
ক্যোয়ারী অ্যানসারস এ সুস্বাগতম, এখানে আপনি আপনার প্রশ্ন করার পাশাপাশি অন্যদের প্রশ্নে উত্তর প্রদান করে অবদান রাখতে পারেন, বিভিন্ন সমস্যার সমাধানের জন্য সবথেকে বড় এবং উন্মুক্ত তথ্যভাণ্ডার গড়ে তোলার কাজে।

বিভাগসমূহ

ক্যোয়ারী অ্যানসারস এ প্রকাশিত সকল প্রশ্ন বা উত্তরের দায়ভার একান্তই ব্যবহারকারীর নিজের, কোনভাবেই ক্যোয়ারী অ্যানসারস দায়বদ্ধ নয়।
...