48 বার ভিউ
"সবজি রান্না" বিভাগে করেছেন

রেসিপি : মোচার পাতুরি রান্নার সহজ রেসিপিটি জানতে চাই ?

রেসিপি : মোচার পাতুরি

1 উত্তর

0 পছন্দ 0 জনের অপছন্দ
করেছেন

রেসিপি : মোচার পাতুরি

এই গরমে মাছ-মাংসে অরুচি ধরেছে? তাহলে আজ পাতুরি হয়ে যাক! পাতুরি বললেই অবশ্য মাছের কথাই মনে হয়। ভেটকি, ইলিশ, চিংড়ি আরও কত রকম মাছের পাতুরির স্বাদ বাঙালি জানে। তবে আজ কোনও মাছের পদ নয়। আজ পাতে থাক মোচা।

বাঙালির হেঁশেলে মোচার একটা আলাদাই কদর রয়েছে। তাই আজ শিখে নেওয়া যাক প্রায় একই পদ্ধতিতে মোচার পাতুরি বানানোর কৌশল। পেঁয়াজ-রসুন না থাকায় এই পদটি একেবারেই নিরামিষ।

মোচার পাতুরি বানাতে লাগবে:

২ কাপ সেদ্ধ করা কুচনো মোচা

২ চামচ জিরে গুড়ো

২ চামচ গরম মশলার গুঁড়ো

২ চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো

২ চামচ ঘি

১ চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা

আধা কাপ ছোলার ডাল বাটা

আধা কাপ নারকেল কোরানো

সামান্য চিনি

পরিমাণ মতো সরষের তেল

স্বাদ মতো লবন

আগুনে সেঁকে রাখা কলা পাতা

মোচার পাতুরি বানানোর পদ্ধতি:

প্রথমেই ছোলার ডাল ভিজিয়ে রেখে বেটে নিন।

এরপর সেদ্ধ করে রাখা মোচা একটা বাটিতে নিয়ে সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভাল করে মেখে নিন।

এবার কলা পাতার মধ্যে মশলা মাখানো মোচা নিয়ে সুতো অথবা টুথপিক দিয়ে আটকে নিন।

এরপর একটা প্যানে তেল গরম করে মুড়ে রাখা কলা পাতা গুলো দিয়ে ঢেকে দিন।

পাতার দুই দিক লাল হয়ে পুড়ে এলে নামিয়ে নিন।

এ বার গরম গরম পরিবেশন করুন মোচার পাতুরি।

আপনার বিভিন্ন সমস্যার সমাধান বা অজানা উত্তরের জন্য বিনামূল্যে আমাদের প্রশ্ন করতে পারবেন। প্রশ্ন করতে দয়া করে প্রবেশ, কিংবা নিবন্ধন করুন।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

9.6k টি প্রশ্ন

7.5k টি উত্তর

250 টি মন্তব্য

1.1k জন সদস্য

প্রশ্ন করুন
ক্যোয়ারী অ্যানসারস এ সুস্বাগতম, এখানে আপনি আপনার প্রশ্ন করার পাশাপাশি অন্যদের প্রশ্নে উত্তর প্রদান করে অবদান রাখতে পারেন, বিভিন্ন সমস্যার সমাধানের জন্য সবথেকে বড় এবং উন্মুক্ত তথ্যভাণ্ডার গড়ে তোলার কাজে।

বিভাগসমূহ

ক্যোয়ারী অ্যানসারস এ প্রকাশিত সকল প্রশ্ন বা উত্তরের দায়ভার একান্তই ব্যবহারকারীর নিজের, কোনভাবেই ক্যোয়ারী অ্যানসারস দায়বদ্ধ নয়।
...