87 বার ভিউ
"রেসিপি" বিভাগে করেছেন

রেসিপি : নারকেলের দুধে মাছ ভুনা রান্নার রেসিপি জানতে চাই ?

রেসিপি : নারকেলের দুধে মাছ ভুনা

1 উত্তর

0 পছন্দ 0 জনের অপছন্দ
করেছেন

রেসিপি : নারকেলের দুধে মাছ ভুনা

শুধু কথায় নয়, মাছে-ভাতে বাংগালী কথাটি আমাদের জন্য চিরন্তর সত্য। মাছ ছাড়া আমাদের একবেলাও চলে না। সাথে সাথে মাছ আমাদের খুবই পছন্দের একটি খাদ্য। আর মাছ ভুনা হলে তো কথাই নেই। তাই আজ আমি আপনাদের জন্য একটি ভিন্ন ধরনের মাছের রেসিপি নিয়ে এসেছি। তো চলুন জেনে নেই নারকেলের দুধে সরিষা মাছ ভুনা কিভাবে তৈরি করা যায়।

যে উপকরন লাগবে

মাছ- ৭/৮ টুকরা (যে কোন মাছ নিতে পারেন)

পেয়াজ বাটা -১ কাপ

আদা বাটা -১/২ চা চামচ

রসুন বাটা -১ চা চামচ

নারিকের ঘন দুধ -১/২ কাপ

সরিষা বাটা/পাউডার -১ চা চামচ

হলুদ গুড়া -১/২ চা চামচ

মরিচ গুড়া -১ চা চামচ

ধনে জিরা গুড়া- ১ চা চামচ

গরম মশলা গুড়া- ১/২ চা চামচ

আস্ত জিরা -১/৪ চা চামচ

মেথি -১ চিমটি( না চাইলে দেওয়ার দরকার নেই)

আস্ত কাঁচা মরিচ-৫/৬ টি

লবন স্বাদ মত

চিনি সামান্য

সরিষার তেল -১/২ কাপ বা পরিমান মত

যেভাবে তৈরি করবেন

নারকেলের দুধে সরিষা মাছ রান্না করতে হলে প্রথমে একটি পাত্রে মাছ গুলোকে ধুয়ে অল্প লবন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর তেল গরম করে হালকা ভেজে নিতে হবে। এবার এই পাত্রে তেলের মধ্যে একচিমটি জিরা ও মেথি ফোড়ন দিয়ে একে একে পেয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে একটু কষাতে হবে।

এরপর মরিচ, হলুদ, ধনে-জিরা, গরম মসলা গুড়া, লবন ও সরিষা গুড়া বা বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষাতে হবে। দেখবেন কাচা সরিষার স্বাদ যেন না থাকে। এবার পরিমানমত পানি দিতে হবে। এতে বলক আসলে নারকেলের দুধ দিতে হবে।

কিছুক্ষণ পর মাছ গুলো দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। ঝোল যখন অর্ধেক মাখিয়ে আসবে তখন সামান্য চিনি ও কাঁচা মরিচ দিতে হবে। একদম মাখা মাখা ঝোল হলে নামিয়ে নিতে হবে(চাইলে আপনারা ঝোল একটু রাখতে পারেন)। রান্না শেষে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

আপনার বিভিন্ন সমস্যার সমাধান বা অজানা উত্তরের জন্য বিনামূল্যে আমাদের প্রশ্ন করতে পারবেন। প্রশ্ন করতে দয়া করে প্রবেশ, কিংবা নিবন্ধন করুন।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

1 উত্তর
12 অক্টোবর "রেসিপি" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন ইয়াসমিন
1 উত্তর
0 টি উত্তর

9.6k টি প্রশ্ন

7.5k টি উত্তর

250 টি মন্তব্য

1.1k জন সদস্য

প্রশ্ন করুন
ক্যোয়ারী অ্যানসারস এ সুস্বাগতম, এখানে আপনি আপনার প্রশ্ন করার পাশাপাশি অন্যদের প্রশ্নে উত্তর প্রদান করে অবদান রাখতে পারেন, বিভিন্ন সমস্যার সমাধানের জন্য সবথেকে বড় এবং উন্মুক্ত তথ্যভাণ্ডার গড়ে তোলার কাজে।

বিভাগসমূহ

ক্যোয়ারী অ্যানসারস এ প্রকাশিত সকল প্রশ্ন বা উত্তরের দায়ভার একান্তই ব্যবহারকারীর নিজের, কোনভাবেই ক্যোয়ারী অ্যানসারস দায়বদ্ধ নয়।
...