120 বার ভিউ
"টক-ঝাল-মিষ্টি" বিভাগে করেছেন
জর্দার জন্য মিস্টি তৈরির সহজ ও নতুন পারফেক্ট রেসিপি টি কী ? এটি কীভাবে তৈরী করতে হয় বিস্তারিত জানতে চাই ।


1 উত্তর

0 পছন্দ 0 জনের অপছন্দ
করেছেন

জর্দার জন্য মিস্টি তৈরি রেসিপি

উপকরণ :

ছানা তৈরি :

দুধঃ ১ লিটার

লেবুর রসঃ ২ টেবিলচামচ/ ভিনেগার(লেবুর রসে মিষ্টি সফট হয়)

সুতি /মসলিন নরম কাপড়

দুধ চুলায় দিয়ে ফুটতে শুরু করলেই চুলা বন্ধ করে দিন।লেবুর রসের সাথে ২ টেবিলচামচ পানি মিশিয়ে অল্প অল্প করে দুধে মিশাতে থাকুন।দুধ ফেটে সবুজ পানি আলাদা হয়ে গেলে সাথে সাথে ছানা কাপড়ে ছেকে ফেলুন।এখন ঠান্ডা পানিতে ছানা ৩বার ধুয়ে নিন যাতে লেবুর টক ভাব দূর হয়ে যায়।ছানার কাপড়ের পুতলি চেপে চেপে পানি বের করে উচু জায়গাতে ঝুলিয়ে রাখুন ২ঘন্টা। (পানির কলের উপরে রাখলে ভাল হয়)

মিস্টি তৈরি :

ছানাঃ ১কাপের কম (১ লিটার দুধের)

 গুঁড়ো দুধঃ ১/৪কাপ

ময়দাঃ ২টেবিলচামচ

বেকিং পাউডার সামান্য

এলাচগুড়োঃ ১/২চা চামচ

তেলঃ ২কাপ

তেল বাদে উপরের সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে ভাল করে ৫ মিনিট মথতে থাকুন। কড়াইতে তেল দিয়ে একদম কম আচে রাখুন।তেল বেশি গরম হবে না।ছানার খামির থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে তেলে ছাড়ুন।সময় নিয়ে আস্তে আস্তে গাড়ো বাদামি করে ভাজুন।

(ভাজতে প্রায় ২৫ মিনিট সময় লাগবে)১কাপ চিনির সাথে ২কাপ পানি ও এলাচ মিশিয়ে চুলাতে দিন।ফুটে ঊটলে চুলার জাল কমিয়ে রাখুন।মিস্টি ভাজা হলে সিরায় দিয়ে ঢেকে অল্প আচে ১০ মিনিট রাখুন।১ চা চামচ গোলাপ জল দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।জরদার সাথে সাজিয়ে বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

আপনার বিভিন্ন সমস্যার সমাধান বা অজানা উত্তরের জন্য বিনামূল্যে আমাদের প্রশ্ন করতে পারবেন। প্রশ্ন করতে দয়া করে প্রবেশ, কিংবা নিবন্ধন করুন।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

9.6k টি প্রশ্ন

7.5k টি উত্তর

250 টি মন্তব্য

1.2k জন সদস্য

প্রশ্ন করুন
ক্যোয়ারী অ্যানসারস এ সুস্বাগতম, এখানে আপনি আপনার প্রশ্ন করার পাশাপাশি অন্যদের প্রশ্নে উত্তর প্রদান করে অবদান রাখতে পারেন, বিভিন্ন সমস্যার সমাধানের জন্য সবথেকে বড় এবং উন্মুক্ত তথ্যভাণ্ডার গড়ে তোলার কাজে।

বিভাগসমূহ

ক্যোয়ারী অ্যানসারস এ প্রকাশিত সকল প্রশ্ন বা উত্তরের দায়ভার একান্তই ব্যবহারকারীর নিজের, কোনভাবেই ক্যোয়ারী অ্যানসারস দায়বদ্ধ নয়।
...