285 বার ভিউ
"কেক - পিঠা রেসিপি" বিভাগে করেছেন
মজাদার ১২ টি পরোটা, পাওরুটি, নান ও রুটির রেসিপি শিখে নিন খুব সহজেই

image


1 উত্তর

0 পছন্দ 0 জনের অপছন্দ
করেছেন

মজাদার ১২ টি পরোটা, পাওরুটি, নান ও রুটির রেসিপি শিখে নিন খুব সহজেই

১। পাউরুটি

উপকরণ

ময়দা / আটা ২কাপ, ইস্ট ১ চা চামচ এর সামান্য কম, তেল ২ টেবিল চামচ, দুধ ১/২ কাপ, উষ্ণ গরম জল ১/২ কাপ, ডিমের সাদা অংশ ১ টির, লবন ১/২ চা চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ।

২। চিকেন আলু পরোটা রেসিপি

উপকরণ

সিদ্ধ আলু চটকে নেয়া ১ কাপ, ময়দা আধ কাপ, দুধ ১ কাপ (প্রয়োজনে কম বেশী করা যেতে পারে), ডিম একটা, হাত দিয়ে ঝুরি করা মুরগির মাংস আধ কাপ (রান্না করা বা সিদ্ধ করা মাংস), ধনে পাতা কুচি প্রয়োজন মত, কচি পেয়াজ ও কাঁচা লংকা মিহি কুচি প্রয়োজনমত, হলুদ এক চিমটি, জিরা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, লবণ স্বাদমত, স্বাদ লবণ সামান্য, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, জল প্রয়োজনমত, ভাজার জন্য মাখন ও তেল।

৩। গার্লিক নান রেসিপি

উপকরন

ময়দা ২ কাপ, ইস্ট ১ চা চামচ, লবন ১ চা চামচ, চিনি ২ চা চামচ, বেকিং পাউডার ১ চিমটি, তেল ২ টেবিল চামচ, অল্প গরম দুধ ১/২ কাপ, অল্প গরম জল ১/২ কাপ, মিহি করে কাটা কাচা লংকা ১টি, কুঁচি করে কাটা রসুন কোয়া ৩ টি।

৪। রুমালী রুটি রেসিপি

উপকরণ

ময়দা ৪ কাপ, লবণ পরিমাণ মতো, তেল আধা কাপ, ঠান্ডা জল এক কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

ময়দা লবণ তেল ও অল্প অল্প ঠান্ডা জল দিয়ে নরম মিশ্রণ তৈরি করে শুকনো ময়দার মধ্যে মিশ্রনটা ৩০ মিনিট রেখে দিন। এবার মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট লেচি নিয়ে তেলের সাহায্যে রুমালী রুটি বেলে শুকনো তাওয়া অথবা কড়াইয়ের উল্টোদিকে সেকে নিন।(রুটি যতটা সম্ভব পাতলা করে বেলবেন)

৫। স্পেশাল লুচি

উপকরণ

ময়দা ২ কাপ, ডিম একটা, তরল দুধ এক কাপ, বেকিং পাউডার দেড় চা চামচ, চিনি ৩ চা চামচ, লবণ এক চিমটি, ঘি / তেল ২ টেবিল চামচ।

৬। তন্দুরি রুটি রেসিপি

উপকরণ

ময়দা ৩ কাপ, তরল দুধ ১/২ কাপ, জল ১/৩ কাপ, ইস্ট ২ চা চামচ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ।

প্রণালী

দুধ ও জল ফুটিয়ে নিন।উষ্ণ গরম থাকতে জলে ইস্ট গুলিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন।চিনি , তেল ও লবণ ইস্টের সাথে ভাল করে গুলিয়ে নিন।এবার ময়দা ও বেকিং পাউডার ঢেলে দিন।ভাল করে আটার মিশ্রনের মত তৈরি করুন।প্রয়োজনে সামান্য উষ্ণ গরম জল দিতে পারেন।আটার ডো ৩/৪ ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন।ফুলেউঠলে আবার ময়ান দিন।

এবার ডো কে ছোট বলের আকারে ৯ ভাগে ভাগ করুন।একটু মোটা করে রুটি বেলুন।১৫ মিনিট এভাবে রেখে দিলে আবার ফুলে উঠবে।১ কাপ জলে ১ চা চামচ লবন গুলে রাখুন।হাতা অথবা রুটি ছেঁকার লোহার তাওয়া উল্টা করে আগুনের উপর দিন।গরম হয়ে গেলে তাওয়ার ঠিক পিঠে লবণ জলের ছিটা দিন।রুটি দিয়ে দিন।

উপকরন

পাকা তাল ১টি, ময়দা ৪ কাপ, চিনি ১ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, ঘি বা তেল ভাজার জন্য।

প্রণালি

প্রথমে তাল খোসা ছাড়িয়ে রস বের করে নিন। এবার একটি পাত্রে ময়দা, চিনি, খাবার সোডা ও পাকা তালের রস দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। এবার পরোটার মতো করে বেলে নিন।আগুনে তাওয়া দিয়ে তাতে পরোটা সেঁকে নিয়ে তারপর ২ চা চামচ ঘি দিয়ে ভাজুন।গরম গরম হালুয়া দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার তাল পরোটা।

৮। লাচছা পনির পরোটা রেসিপি

প্রণালি

ময়দা, চিনি, লবণ, ঘি ও দুধ দিয়ে ময়ান করে ডিম ও জল দিয়ে ডো বানাতে হবে। এবার ৬টা লেচি করে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে আধা ঘণ্টা।ধনেপাতা, কাঁচালংকা , পেয়াজ ভাজা , জিরা গুরো ও চাট মশলা দিয়ে পনির ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।৬ টা গোল বলের আকৃতি করে নিতে হবে।

৯। বাটার নান রেসিপি

উপকরণ

ময়দা ২৫০ গ্রাম, লবণ স্বাদমতো, ইস্ট ১৫ গ্রাম, চিনি ১ চা চামচ, উষ্ণ গরম জল ১/২ কাপ, ঘি ২ চামচ, টকদই ৪ চা চামচ , দুধ ১/২ কাপ, রসুন ৫ টা (লম্বা ও পাতলা করে কাটা ), বাটার ১ চামচ।

১০। ধনেপাতার পরোটা

উপকরণ

ময়দা ৩ কাপ, ডিম ৫টা, কাঁচা লংকা কুচি পরিমাণমতো, পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, লবণ দেড় চা চামচ, পেঁয়াজপাতা কুচি ১ কাপ, ধনেপাতা আধ কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ (ময়দার জন্য)।ধরুন।১/২ মিনিটের মাঝেই অপর পিঠও ফুলে উঠবে।হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।একই ভাবে বাকি রুটি গুলোও ছেঁকে নিন।

১১। আলুর পরোটা রেসিপি

উপকরণ

ময়দা ২ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, তেল ১ টেবিল চামচ, ঘি ১ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, জল পরিমাণমতো, কাঁচালংকা কুচি ১-২টি, গোল মরিচ গুড়ো আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, আলু সিদ্ধ ১ কাপ, বেকিং পাউডার আধ চা চামচ, ভাজার জন্য তেল ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি

ময়দা, তেল, লবণ, চিনি, বেকিং পাউডার একটি পাত্রে নিয়ে জল দিয়ে ভালো করে মেখে ২/৩ ঘণ্টা ঢেকে রাখতে হবে। তারপর আলু সিদ্ধ করে ভালো করে চটকিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালংকা কুচি, ধনে পাতা কুচি, গোল মরিচ গুড়ো, লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে রাখতে হবে। মাখানো ময়দা আবার ভালো করে মেখে একটু ময়দা ছিটিয়ে ময়দার গোলা নিয়ে তার মধ্যে মাখানো আলুর পুর দিয়ে গোল করে রুটি বেলে ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে গোল করা পরোটা ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

১২। নান রুটি রেসিপি

উপকরণ

ময়দা দুই কাপ, ইস্ট ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ, লবণ আধ চা চামচ, ঘি ১ চা চামচ, গুরো দুধ ১ টেবিল চামচ, ডিম ১টা, পাকা কলা ১টা, লেবুর রস ১ চা চামচ, চিনি আধ চামচ, খাওয়ার সোডা পরিমাণ মতো, জল পরিমাণ মতো

প্রণালি

বাটিতে কলা, লেবুর রস, চিনি মিশিয়ে ভালোমতো চটকে নিন। এবার অন্য একটি পাত্রে ময়দা, ইস্ট, চিনি, লবণ, গুরো দুধ ও জল দিয়ে মাখান। তারপর সব উপকরণ আবার একসঙ্গে মেখে সামান্য পরিমাণ গরম জল দিয়ে একটি পাত্রে ঢেকে রেখে দিন। হয়ে গেল নানরুটির মিশ্রণ। এবার ইচ্ছেমতো গোলা করে সেই গোলা পরোটার মতো করে বেলে নিয়ে ২০ থেকে ৩০ মিনিট পর্যন্ত একটি পাত্রে ঢেকে রেখে দিন। তারপর রুটির মতো করে ভাজুন। ভাজা শেষ হলে ওপরে ঘি মেখে পরিবেশন করুন।


আপনার বিভিন্ন সমস্যার সমাধান বা অজানা উত্তরের জন্য বিনামূল্যে আমাদের প্রশ্ন করতে পারবেন। প্রশ্ন করতে দয়া করে প্রবেশ, কিংবা নিবন্ধন করুন।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

9.6k টি প্রশ্ন

7.5k টি উত্তর

250 টি মন্তব্য

1.3k জন সদস্য

প্রশ্ন করুন
ক্যোয়ারী অ্যানসারস এ সুস্বাগতম, এখানে আপনি আপনার প্রশ্ন করার পাশাপাশি অন্যদের প্রশ্নে উত্তর প্রদান করে অবদান রাখতে পারেন, বিভিন্ন সমস্যার সমাধানের জন্য সবথেকে বড় এবং উন্মুক্ত তথ্যভাণ্ডার গড়ে তোলার কাজে।

বিভাগসমূহ

ক্যোয়ারী অ্যানসারস এ প্রকাশিত সকল প্রশ্ন বা উত্তরের দায়ভার একান্তই ব্যবহারকারীর নিজের, কোনভাবেই ক্যোয়ারী অ্যানসারস দায়বদ্ধ নয়।
...