49 বার ভিউ
"রেসিপি" বিভাগে করেছেন
পারফেক্ট ভুনা খিচুড়ি রান্নার রেসিপি

image


1 উত্তর

0 পছন্দ 0 জনের অপছন্দ
করেছেন

পারফেক্ট ভুনা খিচুড়ি রান্নার রেসিপি

প্রয়োজনীয় উপকরণ

✿ ১ কেজি পোলাও চাল বা আতপ চাল

✿ ২-৩ টেবিল চামচ ঘি

✿ সামান্য জর্দার রং (জাফরান হলে সবথেকে ভালো হয়)

✿ ২ কাপ মুগ ডাল (একটু ভেজে নিবেন)

✿ ১ কাপ মসুর ডাল

✿ পরিমান মত মাংস

✿ ২ টেবিল চামচ আদা বাটা

✿ ৩ টেবিল চামচ রসুন বাটা

✿ ৪-৫ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা

✿ ২-৩ টা তেজ পাতা

✿ ১ চা চামচ গরম মসলার গুড়া

✿ পরিমান মত তেল

✿ ৬-৭ টি কাঁচা মরিচ

✿ স্বাদ মত লবন

✿ আধা চা চামচ জিরা বাটা

প্রণালী

প্রথমে মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নিয়ে তার সাথে আদা বাটা, রসুন বাটা, পিয়াজ বাটা দিয়ে ২-৩ ঘন্টা মাখিয়ে রাখতে হবে, এ প্রক্রিয়াকে মেরিনেট করা বলে। মেরিনেট হয়ে গেলে চুলায় তেল দিয়ে মাংস ভালো ভাবে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে চাল ধুয়ে মাংসের সাথে দিয়ে তেজ পাতা, গরম মসলার গুড়া, কাঁচা মরিচ, লবন দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে পরিমান মত গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। উতলে গেলে ঢাকনা নামিয়ে কিছু সময় জ্বাল দিতে হবে। পানি ঘন হয়ে এলে ঘি দিয়ে একটু নেড়ে আবার ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে ২০-৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে। হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ভুনা খিচুরি।

টিপস

খাবার পরিবেশনের সময় এর সৌন্দর্য্য বাড়াতে উপরে কিছু ধনে পাতা কুচি করে ছড়িয়ে দিতে পারেন; সাথে সাথে টমেটো-শশা-গাজর সুন্দর করে কেটে দিতে পারেন। এগুলি কাটার জন্য বাজারে বিভিন্ন ডিজাইনার ছুরি পাওয়া যায়, সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়া আপনি আপনার মন এবং রুচি মত বিভিন্ন ভাবে একে সাজাতে পারেন।

আপনার বিভিন্ন সমস্যার সমাধান বা অজানা উত্তরের জন্য বিনামূল্যে আমাদের প্রশ্ন করতে পারবেন। প্রশ্ন করতে দয়া করে প্রবেশ, কিংবা নিবন্ধন করুন।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

9.6k টি প্রশ্ন

7.5k টি উত্তর

250 টি মন্তব্য

1.3k জন সদস্য

প্রশ্ন করুন
ক্যোয়ারী অ্যানসারস এ সুস্বাগতম, এখানে আপনি আপনার প্রশ্ন করার পাশাপাশি অন্যদের প্রশ্নে উত্তর প্রদান করে অবদান রাখতে পারেন, বিভিন্ন সমস্যার সমাধানের জন্য সবথেকে বড় এবং উন্মুক্ত তথ্যভাণ্ডার গড়ে তোলার কাজে।

বিভাগসমূহ

ক্যোয়ারী অ্যানসারস এ প্রকাশিত সকল প্রশ্ন বা উত্তরের দায়ভার একান্তই ব্যবহারকারীর নিজের, কোনভাবেই ক্যোয়ারী অ্যানসারস দায়বদ্ধ নয়।
...